Responsable pâtisserie (H/F) – Mirabelle

À propos du poste

Clos Vauban, maison Relais & Châteaux située à Langres et distinguée par le BIB Gourmand en mars 2025, recherche un(e) responsable pâtisserie pour son établissement Mirabelle. Le poste est en CDI à temps plein, avec des horaires à discuter, et s'adresse à une personne disponible dès que possible. Vous serez en charge de l'ensemble de la production sucrée de l'établissement, pour le restaurant gastronomique comme pour le bistrot.

Missions principales

• Gérer la mise en place et suivre les stocks et les commandes
• Soutenir et motiver l'équipe en pâtisserie, transmettre les consignes au chef de partie et encadrer les commis dans leur progression
• Réaliser les desserts à l'assiette pour le service du restaurant
• Préparer et confectionner les pâtisseries et viennoiseries

Profil recherché

• Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro ou équivalent)
• Expérience de 1 à 2 ans appréciée
• Créativité, rigueur et passion du métier
• Esprit d'équipe, sensibilité au produit et à la saisonnalité
• Compétences relationnelles et managériales, leadership collaboratif

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail exceptionnel au sein d'une maison à taille humaine, avec une cuisine en constante évolution
• Un environnement bienveillant et dynamique
• Uniforme fourni
• Deux jours de congé consécutifs (dimanche et lundi) et une demi-journée par semaine (jeudi midi)

Pour postuler, il faut envoyer son CV et sa lettre de motivation à l'entreprise.