Responsable Food & Beverage – Hôtel 5★ à Paris

À propos du poste

Le Villa Marquis, hôtel boutique 5★ situé au cœur du Triangle d’Or parisien, recherche son futur Food & Beverage Manager afin de piloter l’ensemble des activités restauration et bar, et d’accompagner le développement du restaurant Dos Almas.

Missions principales

• Garantir la qualité de service et l’expérience haut de gamme pour les clients.
• Superviser les points de vente restauration et bar, gérer les réclamations et assurer le suivi qualité.
• Développer le chiffre d’affaires du département Food & Beverage.
• Planifier les équipes, optimiser les coûts matières et les ressources humaines.
• Gérer les stocks, réaliser les inventaires et passer les commandes.
• Recruter, former et accompagner les collaborateurs, animer les briefings et réunions d’équipe.

Profil recherché

• Formation en hôtellerie‑restauration.
• Expérience confirmée en restauration haut de gamme ou hôtel 5★.
• Solide expertise en gestion opérationnelle Food & Beverage.
• Excellente connaissance des vins et de l’univers gastronomique.
• Maîtrise des outils de gestion hôtelière (Opera, Micros).
• Très bon niveau d’anglais ; une autre langue est un atout.

Compétences requises

• Gestion opérationnelle du département Food & Beverage.
• Maîtrise des logiciels Opera et Micros.
• Connaissance approfondie des vins et de la gastronomie.
• Leadership et capacité à fédérer les équipes.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à temps plein (39 h/semaine) avec 1 RTT/mois.
• Programme de fidélité My MeliáRewards et avantages My MeliáBenefits.
• Possibilités d’évolution au sein du groupe Meliá à l’international.