Responsable du self et cuisinier (H/F)

À propos du poste

Au sein du Service Qualité Logistique de la Direction de l'enseignement et du service scolaire, vous assurerez la mise en œuvre de la politique de restauration de la municipalité et veillerez à la sécurité alimentaire.

Missions principales

• Planifier, coordonner et contrôler l'activité quotidienne des équipes de cuisine et de salle.
• Préparer les repas destinés aux agents en respectant les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Organiser la réception des approvisionnements et gérer le budget alimentaire et non alimentaire du restaurant municipal.
• Assurer la présentation des plats, l'affichage du menu et la décoration du self lors de menus thématiques.
• Suivre les invendus, gérer les arrières (grillades, frites, etc.) et remplacer le régisseur principal en cas d'absence.

Profil recherché

• Titulaire d'un CAP cuisine minimum.
• Expérience réussie en management d'équipes de cuisine.
• Bonne connaissance de la réglementation hygiène alimentaire, de la méthode HACCP et du transport de marchandises.
• Force de proposition, sens de l'organisation et des priorités.

Compétences requises

• HACCP
• Réglementation hygiène alimentaire
• Réglementation transport de marchandises

Ce que nous offrons

• Rémunération statutaire + régime indemnitaire + CIA + 13ᵉ mois.
• 38 h/semaine, 25 congés annuels, 18 RTT.
• Restauration collective, participation financière mutuelle et prévoyance.
• Comité des œuvres sociales, chèques vacances.
• Postes ouverts aux personnes en situation de handicap.