Responsable des Opérations – Siège Tigermilk

À propos du poste

Tigermilk, chaîne de restaurants en croissance rapide et internationale (12 sites en France, Belgique et Royaume-Uni), recherche un Responsable des Opérations basé au siège parisien. Sur un périmètre de 4 à 5 sites, vous êtes le garant de la performance (CA, satisfaction client, qualité de service, organisation) et de l'efficacité des opérations (Food Cost, plannings, maintenance).

Missions principales

• Former, inspirer et motiver les équipes sur l'accueil, l'efficacité, l'ambiance et la performance des restaurants de votre périmètre.
• Assurer la cohérence entre activité et staffing, grâce à l'anticipation et la réactivité, et élaborer les plannings en lien avec les managers de restaurants.
• Encadrer, avec le Responsable Achats et le Superviseur Cuisine, les bonnes pratiques sur site pour réduire le taux de perte en cuisine : contrôle, formation, suivi des inventaires, gestion des zones de stockage.
• Servir de supérieur direct aux managers de restaurants, en matière de promotion, d'évolution et de discipline.
• Prioriser et trancher pour maintenir les restaurants aux niveaux attendus et atteindre les objectifs.

Profil recherché

• Connaissance du secteur de la restauration et capacité à gérer du flux, du stress et une équipe en plein rush.
• Affection pour le terrain, malgré un poste basé au siège ; disponibilité pour les équipes.
• Bonne maîtrise des indicateurs de performance opérationnels de la restauration.
• Polyvalence, autonomie et esprit de problem-solver.

Ce que nous offrons

• Un CDI au siège, avec une présence terrain indispensable (onboarding des managers, évaluation des équipes, suivi de la maintenance).
• L'opportunité de faire grandir une marque en plein essor, avec des gens passionnés et exigeants.
• Rémunération fixe + variable sur objectifs (50 % individuel, 50 % groupe).