Responsable de salle / éducateur technique

À propos du poste

Vous assurerez le service du midi, ainsi que le service du soir deux fois par mois, en encadrant des personnes accompagnées par l'association Femmes au sein du restaurant d'insertion (AAVA). Vous articulerez l'accompagnement social et éducatif avec l'apprentissage des techniques de la restauration.

Missions principales

• Établir le projet individualisé de chaque personne en fonction de ses compétences et de ses demandes.
• Gérer les plannings, l'organisation du travail (cuisine, plonge, salle) et le linge du restaurant.
• Assurer la gestion des réservations, l'accueil de la clientèle et les prestations (buffets, etc.).
• Effectuer l'encaissement, la facturation et la comptabilité après chaque service.
• Collaborer avec le chef de cuisine pour l'élaboration des menus, la gestion des stocks et la réalisation de devis.

Profil recherché

• Diplôme d'éducateur/éducatrice technique ou appétence pour la formation et l'accompagnement.
• Connaissance du service en salle et de la restauration.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de service en salle.
• Élaboration de menus et gestion des stocks.
• Encaissement et comptabilité de base.
• Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de santé au travail.