Responsable de cuisine adjoint(e) – 39h – travail sans coupure

À propos du poste

L'Hôtel du Golf de l'Ailette recrute un(e) Responsable de cuisine adjoint(e) pour accompagner la transformation vers un travail sans coupure. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Responsable de Cuisine et jouerez un rôle clé d'encadrement opérationnel.

Missions principales

• Organiser et anticiper la production selon l'activité prévisionnelle.
• Contribuer à la mise en place du travail sans coupure.
• Planifier les journées de production, mise en place, services et nettoyage.
• Gérer les commandes fournisseurs et les stocks.
• Suivre les coûts et optimiser l'utilisation des marchandises.
• Organiser le travail de l'équipe, répartir les tâches et suivre les plannings.
• Coordonner la cuisine avec le restaurant et la direction.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène.

Profil recherché

• Expérience significative en cuisine, souhait d’évoluer vers le management.
• Capacité d’organisation et d’anticipation.
• Aptitude à encadrer et fédérer une équipe.
• Rigueur dans la gestion des commandes et des stocks.
• Sensibilité aux coûts et à la rentabilité.
• Autonomie, fiabilité et esprit d’équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Suivi et contrôle des coûts.
• Organisation de la production et des plannings.