Responsable Boucherie H/F

À propos du poste

Dans le cadre du développement de son magasin à Mont‑de‑Marsan, l’entreprise recherche un(e) Responsable Boucherie pour piloter le rayon, garantir sa performance commerciale et assurer la qualité des produits.

Missions principales

• Assurer la gestion quotidienne du rayon boucherie traditionnelle et le suivi des indicateurs (CA, marges, casse, démarque).
• Gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks et mettre en place les opérations commerciales.
• Superviser les opérations de découpe, désossage et préparation des viandes, garantir fraîcheur, traçabilité et conformité aux normes d’hygiène.
• Encadrer, animer et former l’équipe, organiser les plannings et participer au recrutement.
• Conseiller la clientèle, valoriser les produits et contribuer au développement du chiffre d’affaires du secteur.

Profil recherché

• Expérience significative en boucherie, idéalement en tant que Responsable Boucherie ou Chef Boucher.
• Maîtrise des techniques de découpe, désossage et gestion d’un rayon traditionnel.
• Compétences avérées en management d’équipe et leadership commercial.
• Rigueur, sens de l'organisation et orientation résultats.

Compétences requises

• Découpe et désossage de viandes.
• Gestion de stocks et approvisionnements.
• Suivi des indicateurs de performance commerciale.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.