Pâtissier / Tourier (H/F) – spécialisation tourage

À propos du poste

Nous recherchons un pâtissier / tourier (H/F) spécialisé dans le tourage pour rejoindre notre équipe à Guer dès le début juillet 2026. Vous intégrerez une boulangerie‑pâtisserie dynamique où la qualité et la régularité des produits sont essentielles.

Missions principales

• Préparer les détrempes, base de toutes les pâtes feuilletées.
• Réaliser le tourage en pliant et en étalant la pâte avec le beurre.
• Contrôler les temps de repos et de pousse pour garantir la texture optimale.
• Assurer la régularité et la qualité des pâtes et des produits finis (croissants, pains au chocolat, biscuits secs, etc.).
• Collaborer étroitement avec les boulangers et les autres pâtissiers.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et maintenir un espace de travail propre.

Profil recherché

• Expérience en pâtisserie avec une spécialisation en tourage.
• Rigueur, précision et bonne gestion du temps.
• Capacité d’observation des textures, températures et élasticité des pâtes.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de feuilletage.
• Compétence en tourage.
• Préparation des détrempes.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI).
• Horaires : mardi à samedi 6h‑13h, un dimanche par mois 6h‑12h.
• 5 semaines de congés payés réparties entre avril, août et novembre.
• Environnement de travail propre et convivial.