Opérateur en pâtisserie haut de gamme (CDI)

À propos du poste

Rejoignez la Maison Sève, laboratoire d'excellence pâtissière labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant. En tant qu'opérateur, vous contribuerez à la fabrication de produits de luxe gourmands dans un atelier engagé et bienveillant.

Missions principales

• Vérifier la disponibilité et la conformité des matières premières avant chaque production.
• Assurer la traçabilité des ingrédients et le respect des règles FIFO/PEPS.
• Participer à la fabrication des macarons (garnissage, assemblage, contrôle des coques).
• Piloter les machines annexes (doseuses, injectrices) et assurer les remplacements pendant les pauses.
• Maintenir la propreté du poste et appliquer les protocoles HACCP.

Profil recherché

• Bonne organisation et capacité à travailler en autonomie.
• Rigueur hygiénique et connaissance des exigences HACCP.
• Esprit d'équipe, sens du détail et goût pour la transmission.
• Sensibilité à l'univers du luxe gourmand et aux savoir‑faire artisanaux.

Compétences requises

• Gestion des matières premières et traçabilité des ingrédients.
• Application des principes FIFO/PEPS.
• Utilisation de l'ERP Gourmet pour la gestion des stocks.
• Pilotage de doseuses et injectrices.
• Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP).

Ce que nous offrons

• CDI à temps plein, rémunération au SMIC.
• Heures supplémentaires majorées et participation au transport (50 %).
• Réductions tarifaires et ambiance familiale.
• Travail les week‑ends inclus.