Maître/Maîtresse d'hôtel (H/F) – CDI 35h

À propos du poste

Compass Group France, leader de la restauration collective, recherche un(e) Maître/Maîtresse d'hôtel pour son activité Défense & Pénitentiaire, au sein d’un centre militaire à Bourges. Vous assurerez la prise en charge de 1 200 couverts le midi et 600 le soir, en encadrant une équipe de 35 personnes dont 4 à manager.

Missions principales

• Garantir la prise en charge des clients et un service de qualité optimum.
• Encadrer, former et suivre le personnel de salle ainsi que les extras.
• Assurer la mise en place des prestations et organiser le service.
• Gérer les demandes spécifiques des clients.
• Contrôler la préparation des salles et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Superviser le respect des procédures opérationnelles.

Profil recherché

• Titulaire d’un diplôme en Hôtellerie‑Restauration (Bac Pro ou BTS).
• Expérience confirmée en management d’équipe.
• Excellent contact client et sens du service.
• Réactivité, autonomie et sens de l’organisation.
• Aptitude à travailler en équipe.

Compétences requises

• Gestion d’équipe et encadrement.
• Maîtrise du service en salle et de la mise en place.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• CDI 35 h, horaires du lundi au vendredi (week‑end exceptionnel).
• 13ᵉ mois à partir d’un an d’ancienneté.
• 10 jours de RTT.
• Programme de formations.
• Mutuelle d’entreprise et CSE.
• Possibilités de mobilité interne.