F&B Manager – Hôtel 4★ à La Défense

À propos du poste

En tant que F&B Manager, vous piloterez l’ensemble des activités de restauration de l’hôtel Melia Paris La Défense, un établissement 4★ de 364 chambres situé au cœur du quartier d’affaires. Vous serez garant(e) de l’image de l’hôtel, de la qualité du service et du développement commercial des restaurants et du bar Skyline.

Missions principales

• Déployer la stratégie Food & Beverage en respectant les standards de qualité et les orientations culinaires.
• Manager, motiver et former les équipes de restauration afin d’optimiser les ventes et la satisfaction client.
• Participer à l’élaboration et au suivi du budget du département, analyser les écarts et proposer des actions correctives.
• Fournir des retours au Partenaire F&B / Directeur Général sur les besoins d’investissement, les fournisseurs et les opportunités de marché.
• Contribuer aux campagnes marketing en proposant ou en exécutant des actions alignées avec les services de l’hôtel.
• Élaborer et ajuster les plannings du personnel en fonction de l’activité de l’hôtel.
• Veiller au respect des procédures internes, administratives et des standards qualité du groupe.

Profil recherché

• Attitude exemplaire, accueil chaleureux et présence régulière sur le terrain.
• Expérience confirmée en management d’équipes de restauration dans le secteur hôtelier.
• Capacité à analyser les performances financières et à piloter des projets d’investissement.
• Bonne connaissance des standards de service et des exigences de la marque Meliá.

Compétences requises

• Maîtrise des procédures internes et des standards qualité du groupe.
• Compétences en gestion budgétaire et analyse des écarts.
• Capacité à travailler en étroite collaboration avec les services marketing et les fournisseurs.