Économe H/F – Restaurant Il Bambini Club

À propos du poste

Dans le restaurant Il Bambini Club, cantine néo-populaire située sur le parvis du Palais de Tokyo, l'économe est intégré à l'équipe de cuisine. Il est garant de l'approvisionnement et de la gestion physique et comptable des stocks : commandes, réception et vérification de la conformité.

Missions principales

• Réceptionner les livraisons en contrôlant les quantités, la qualité, les dates de péremption et la conformité aux bons de commande, et signaler les anomalies
• Enregistrer les réceptions dans les outils de suivi et ranger les produits selon les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité, en assurant la rotation des stocks
• Préparer et distribuer les commandes internes des services cuisine, bar et entretien
• Gérer les litiges avec les fournisseurs, suivre les contrats et optimiser les ratios marchandises
• Assurer les inventaires et les clôtures de fin de mois, et suivre les procédures de Paris Society dans les bons de commande, de livraison et de facturation
• Effectuer les commandes dans l'ERP

Profil recherché

• Savoir maîtriser les gestes de la manutention et les techniques de rangement, de stockage, de signalétique et d'inventaire
• Connaître les procédures d'hygiène, les normes HACCP et les normes de qualité du groupe Paris Society
• Connaître l'organisation générale de la cuisine et avoir de solides connaissances en gestion et comptabilité
• Rigueur, sens de l'organisation, capacité à gérer les priorités, goût pour la négociation, bonne résistance physique et aisance relationnelle

Poste exigeant station debout prolongée et manutention de charges.