Directeur d'unité de gestion restauration

À propos du poste

Rattaché(e) à la directrice adjointe du CROUS de Lyon, vous assurez le pilotage de la gestion matérielle, financière, administrative et des ressources humaines du site de la Manufacture des Tabacs.

Missions principales

• Organiser le service de restauration (approvisionnement, production, distribution) et veiller à la cohérence des structures du site.
• Encadrer et manager le personnel administratif et ouvrier, animer les équipes et assurer la concertation avec les chefs de cuisine et la responsable de cafétéria.
• Élaborer, suivre et contrôler le budget du site, proposer un plan pluriannuel d'investissements et assurer le suivi des dépenses et recettes.
• Piloter la logistique matérielle et financière, la maintenance des installations et le suivi des marchés et contrats.
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de maîtrise sanitaire, tenir les registres réglementaires et assurer la veille sécuritaire.
• Instaurer une concertation avec les étudiants et les usagers pour garantir leur satisfaction.

Profil recherché

• Expérience confirmée en gestion d’unité de restauration ou équivalent.
• Capacité à manager une équipe pluridisciplinaire et à coordonner des projets.
• Bonne connaissance des exigences réglementaires en hygiène, sécurité et maîtrise sanitaire.
• Compétences avérées en gestion budgétaire et suivi financier.

Compétences requises

• Gestion de la chaîne d'approvisionnement et de la production alimentaire.
• Suivi budgétaire et contrôle de gestion.
• Application des normes d’hygiène et de sécurité en restauration.
• Management d’équipes et conduite de projets.

Ce que nous offrons

• Possibilité de télétravail ponctuel.
• Environnement de travail au sein d’une structure publique reconnue.
• Opportunités de développement professionnel dans le secteur de la restauration universitaire.