Directeur adjoint de restaurant (H/F)

À propos du poste

Rejoignez MATSURI pour piloter, aux côtés du Directeur, l’ouverture d’un restaurant japonais au Food Village de Plan de Campagne. Vous assurerez la continuité du service et la satisfaction client dans un cadre dynamique.

Missions principales

• Assister le Directeur dans toutes ses missions et le remplacer en cas d’absence.
• Coordonner les activités de salle, de vente à distance (VAD) et de cuisine.
• Veiller au respect des procédures internes, d’hygiène et de sécurité.
• Optimiser le chiffre d’affaires, contrôler les coûts matières et la masse salariale.
• Planifier les équipes, animer et encadrer le personnel en salle.
• Participer aux réunions de direction et aux audits qualité.
• Développer les ventes et mettre en place des plans d’action avec la hiérarchie.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion d’un restaurant ou d’un établissement de restauration.
• Capacité à travailler en horaires découpés (10h30‑15h / 17h‑22h ou 18h‑23h) et disponibilité le week‑end.
• Autonomie dans les déplacements et sens du service client.
• Leadership et aptitude à encadrer une équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance des outils de gestion de salle et de VAD.
• Capacité d’analyse des coûts et du chiffre d’affaires.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI).
• Possibilité de formation sur site à Marseille.
• Environnement de travail stimulant au sein d’une enseigne en pleine expansion.