Cuisinier(te) spécialisé(e) teppanyaki asiatique (H/F)

À propos du poste

Rejoignez Maison d'Aki, restaurant de cuisine asiatique contemporaine et fusion, situé à Thiais. Vous serez en charge de la création et de la gestion de la cuisine teppanyaki, en assurant une expérience culinaire innovante et de haute qualité.

Missions principales

• Préparer et réaliser des plats sur plaque teppanyaki (viandes, poissons, fruits de mer, légumes, sauces).
• Maîtriser les techniques de cuisson à haute température et le wok.
• Assurer la présentation, l’assaisonnement et la qualité des plats.
• Superviser l’équipe de cuisine, transmettre le savoir‑faire technique.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et à la gestion des stocks.
• Participer à la commande des matières premières et à la gestion des dates de péremption.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine teppanyaki ou cuisine asiatique chaude.
• Maîtrise des cuissons sur plaque chaude et au wok.
• Expérience avec viandes, poissons, fruits de mer et sauces asiatiques.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique, rigueur, autonomie et esprit d’équipe.

Compétences requises

• Cuisine teppanyaki
• Cuisson à haute température
• Utilisation du wok
• Préparation de viandes, poissons et fruits de mer
• Gestion des stocks et respect des normes HACCP

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à temps plein (35 h/semaine)
• Rémunération mensuelle de 2 500 € à 2 800 € (soit 32 400 € annuel)
• Environnement de travail stimulant au sein d’une équipe passionnée