Cuisinier H/F – CDD temps plein en internat

À propos du poste

L'Association Les Papillons Blancs du Douaisis recherche un cuisinier (H/F) en CDD à temps plein pour son internat. Vous assurerez la préparation, la mise en température et le service des repas en respectant les exigences sanitaires et nutritionnelles.

Missions principales

• Commander, réceptionner et contrôler les marchandises (bon de livraison, températures, stockage).
• Suivre les régimes spécifiques, les textures modifiées et adapter les plats mixés.
• Remettre en température, dresser les assiettes en respectant les grammages, les saveurs et les températures.
• Servir les repas selon le mode de distribution (self, salle à manger, chariots) et réapprovisionner les denrées.
• Assurer la plonge et l'entretien de la cuisine selon les protocoles de nettoyage.
• Garantir le respect du système HACCP et gérer les non‑conformités ainsi que la traçabilité.

Profil recherché

• Diplôme et expérience en cuisine ou restauration collective.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Esprit d'équipe, capacité d'initiative et maîtrise de soi.
• Bonnes capacités relationnelles et d'adaptation.
• Expérience ou connaissance du travail auprès de personnes en situation de handicap souhaitée.

Compétences requises

• Gestion du système HACCP.
• Contrôle des températures alimentaires.
• Préparation de repas en restauration collective.
• Gestion des régimes spécifiques et des textures modifiées.
• Traçabilité et gestion des non‑conformités.

Ce que nous offrons

• Convention collective 66 + indemnités Laforcade (238 € brut/mois).
• Indemnités dimanches et jours fériés, compte épargne temps, mutuelle, prévoyance.
• Participation aux frais de transport (vélo, transport en commun) et avantages CSE.