Cuisinier -ère (service du soir)

À propos du poste

Le CROUS de Strasbourg recherche un·e cuisinier·ère pour le service du soir au restaurant universitaire de l’Esplanade. Vous intégrerez une équipe de 16 personnes et assurerez la production de 1 000 repas chaque soir.

Missions principales

• Préparer et cuisiner les plats chauds et froids du service du soir selon les fiches techniques.
• Réaliser les entrées et desserts pour le plateau étudiant.
• Participer à la sécurité de la structure en fin de service (fermeture, extinction des équipements, gestion des flux).
• Vérifier l’approvisionnement en produits et matériels, assurer le suivi qualitatif et la traçabilité.
• Entretien des matériels et locaux, application des normes d’hygiène et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Transmettre le savoir‑faire culinaire aux membres de l’équipe et, le cas échéant, assurer des prestations de traiteur.

Profil recherché

• CAP cuisine ou diplôme de niveau III équivalent.
• Minimum 2 ans d’expérience en cuisine collective ou restauration universitaire.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de préparation de plats chauds et froids.
• Gestion de la production de repas en grande quantité.
• Application du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Gestion des stocks et approvisionnement.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée du 24/08/2026 au 31/08/2027.
• Rémunération brute mensuelle entre 2 043 € et 2 177 € selon expérience.
• Repas pris sur place, pas de week‑ends.