Chef(fe) de partie – Restaurant Fond Rose

À propos du poste

Les Maisons Bocuse recherchent un(e) Chef(fe) de partie pour le restaurant Fond Rose à Caluire-et-Cuire. Vous intégrerez une brigade dynamique où vous serez à la fois formateur et responsable de la production culinaire.

Missions principales

• Organiser le temps de travail de l'équipe et veiller à la bonne répartition des tâches.
• Relayer les consignes du chef de cuisine, vérifier la compréhension et encourager les collaborateurs.
• Assurer le respect des procédures de sécurité alimentaire, de gestion des stocks et des fiches techniques.
• Gérer les stocks et les approvisionnements de produits.
• Réaliser les plats chauds, plats froids, garnitures et sauces selon les standards de la maison.

Profil recherché

• Expérience confirmée en brasserie comme Chef de partie.
• Capacité à porter une double casquette « formateur/responsable ».
• Passion pour la cuisine et goût du travail en équipe.
• Rigueur, souci du détail et respect des normes d'hygiène.

Compétences requises

• Préparation de plats chauds.
• Préparation de plats froids.
• Élaboration de sauces et garnitures.
• Gestion des stocks alimentaires.
• Respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• CDI à 39 h/semaine, salaire brut mensuel de 2 350 €.
• Horaires en coupure, 2 jours de repos consécutifs garantis.
• Repas pris en charge, mutuelle santé avantageuse, participation TCL à 50 %.
• Logement à tarif préférentiel, parrainage, remise sur tenues de cuisine.
• Possibilités d’évolution interne, mobilité nationale et internationale, participation à des événements prestigieux.