Chef·fe de cuisine – Restaurant La Tablée de Mère Grand

À propos du poste

Nous recherchons un·e chef·fe de cuisine expérimenté·e pour piloter la cuisine du nouveau restaurant « La Tablée de Mère Grand » à Grenade. Vous serez responsable de la création des plats, de la gestion de l’équipe et du respect des normes d’hygiène.

Missions principales

• Superviser l’ensemble des opérations en cuisine : préparation, cuisson et dressage des plats.
• Coordonner et animer l’équipe, incluant un commis de cuisine.
• Élaborer les menus en accord avec la vision du restaurant et les standards de qualité.
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler les approvisionnements.
• Former et encadrer le personnel afin de garantir performance et cohésion.
• Participer à l’innovation culinaire et à l’amélioration continue des processus.

Profil recherché

• Professionnel·le confirmé·e avec expérience significative en cuisine traditionnelle et terroir.
• Maîtrise des plats anciens et de la cuisine du terroir ; expérience en cuisine sous vide appréciée.
• Leadership naturel, sens du service et capacité à travailler en autonomie.
• Excellente connaissance des normes HACCP et gestion rigoureuse des stocks.
• Passion pour la cuisine, sens du détail et forte organisation.

Compétences requises

• Cuisine sous vide
• Normes HACCP
• Gestion des stocks et approvisionnements

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein.
• Environnement de travail dynamique dans un restaurant ouvert du mardi soir au dimanche midi.
• Possibilité de développer votre créativité culinaire.