Chef.fe de Cuisine Fellows – Restaurant à Paris

À propos du poste

Maslow Group recrute deux chefs de cuisine Fellows pour ses restaurants de pâtes fraîches maison : le premier, à Strasbourg-Saint-Denis (Paris 10ᵉ), et le second, au Marché Saint-Germain (Paris 6ᵉ), ouvert début 2026. Vous êtes le responsable de la cuisine, rattaché au directeur du restaurant et supervisé par le chef exécutif, avec deux sous-chefs et une brigade autour de vous.

Missions principales

• Garantir la qualité des assiettes, vérifier la réception des produits et assurer la conformité de la carte avec les recettes du chef exécutif
• Organiser et superviser la mise en place et l'envoi de la carte, ajuster les fiches techniques et les recettes avec le chef exécutif
• Gérer l'équipe : intégrations, on-boarding, formation continue, recrutements, entretiens annuels et évolution salariale
• Piloter les commandes, les stocks, les livraisons et les inventaires, et respecter les normes HACCP
• Assurer l'ouverture et la fermeture quotidiennes de la cuisine, appliquer des pratiques écologiques et cuisiner les stocks invendus

Profil recherché

• Expérience significative en gros établissement de service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 couverts)
• Exécution en cuisine très bonne, maîtrise de la cuisine moderne française et influence exotique
• Bon manager et formateur, rigoureux, ouvert et capable de gérer le stress
• Anglais fluide

Compétences requises

• Passage des commandes, inventaires et maîtrise des équipements de cuisine
• Outils informatiques courants

Ce que nous offrons

• CDI, statut cadre, forfait jours, temps complet, rémunération à partir de 47 K€ brut
• Avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise, accès à des cours de sport
• Parcours de formation sur mesure en interne