Chef·e de partie tournant (H/F)

À propos du poste

Rejoignez notre restaurant situé place du Commando à Saint-Nazaire, où la bistronomie française rencontre des influences du monde. Sous la supervision du responsable de cuisine, vous assurerez la préparation et la réalisation des plats de notre carte.

Missions principales

• Réaliser les préparations préliminaires et les plats selon la carte et les fiches techniques.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Appliquer et suivre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Former et suivre les commis de cuisine.
• Contrôler les stocks, vérifier la quantité et la qualité des livraisons.
• Assurer le stockage des denrées selon leurs catégories (viande, poisson, légumes, BOF).
• Proposer des améliorations et des idées nouvelles pour la cuisine.

Profil recherché

• Capacité à travailler sous la supervision du responsable de cuisine.
• Rigueur et sens de l’organisation en cuisine.
• Esprit d’équipe et aptitude à former les commis.

Compétences requises

• Préparations culinaires et réalisation de plats selon fiches techniques.
• Gestion des stocks et contrôle qualité des livraisons.
• Application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Force de proposition pour l’amélioration des plats et des processus.

Ce que nous offrons

• Poste en CDD de 39 h ou 42 h avec heures supplémentaires.
• Rémunération selon expérience.
• Deux jours de repos consécutifs.