Chef de secteur restauration collective IDF (H/F)

À propos du poste

L'EdA, établissement public de l'armée française, propose un poste de Chef de secteur restauration collective en CDI, basé en Île-de-France. La Direction France et Restauration (DFR) gère la restauration externalisée du Ministère des Armées. Le chef de secteur représente l'établissement sur son périmètre, pilote les ouvertures et participe aux grands projets.

Missions principales

• Gérer un portefeuille clients, assurer la qualité de la relation et suivre la performance des sites (satisfaction client, qualité de service, performance économique)
• Piloter les sociétés de restauration collective prestataires et gérer les situations opérationnelles complexes
• Assurer le reporting d'activité, le suivi budgétaire et les comptes rendus
• Organiser et piloter les ouvertures de restaurants, coordonner les parties prenantes et participer aux projets d'aménagement
• Piloter les grands événements liés à la restauration (par exemple le soutien des troupes le 14 juillet)
• Manager les équipes de chefs de concession, contrôleurs de prestation et personnels mis à disposition, accompagner la montée en compétence et animer le réseau du secteur
• Participer aux consultations : qualification des besoins, cahiers des charges et sélection des prestataires

Profil recherché

• Niveau bac +2/3 en restauration
• Expérience significative dans l'animation d'un portefeuille client restauration collective et le management d'équipes
• Nationalité française et/ou ressortissant européen ; établissement soumis à enquête administrative
• Permis de conduire obligatoire, véhicule de service selon modalités internes

Compétences requises

• Maîtrise de la restauration collective (segment entreprise/administration), HACCP, modèle économique et organisation
• Maîtrise intermédiaire du pack Office (Word, Excel, PowerPoint)

Ce que nous offrons

• Horaires flexibles, 13 jours de RTT, intéressement, PEE, PERCO, CET
• Prime de performance individuelle selon les résultats
• Parcours d'intégration et large palette de formations
• Prestations sociales : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l'accès au logement, facilités crèche, activités sportives à tarifs avantageux