Chef de Partie – Restauration haut de gamme

À propos du poste

Adecco recrute pour le compte d'un restaurant reconnu à Bagnoles de l'Orne un Chef de Partie en intérim, temps plein. Vous intégrerez une brigade structurée et serez garant de la régularité des plats et de l'image de l'établissement.

Missions principales

• Assurer la mise en place du poste et préparer les ingrédients selon les fiches techniques.
• Réaliser les cuissons, les sauces et dresser les assiettes conformément aux standards de la maison.
• Appliquer les normes HACCP, veiller à la propreté du poste et à la bonne utilisation du matériel.
• Participer à la gestion des stocks (suivi des commandes, contrôle des marchandises) en lien avec le Chef et le Second.
• Anticiper les besoins du service et partager les informations utiles à la brigade.

Profil recherché

• Première expérience significative comme Chef de Partie ou poste équivalent.
• Titulaire d'un BAC en restauration/hôtellerie souhaité.
• Capacité à travailler en brigade, à gérer le stress et à respecter les rythmes soutenus.
• Rigueur, sens du détail et esprit d'équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des cuissons (viandes, poissons, légumes).
• Maîtrise des sauces et du dressage soigné.
• Application stricte des normes HACCP.
• Gestion des stocks et contrôle des marchandises.
• Utilisation des fiches techniques et respect des grammages.
• Organisation, propreté du poste et entretien du matériel.

Ce que nous offrons

• Mission d'intérim de 3 mois, temps plein, principalement en journée.
• Rémunération selon grille et expérience, avec les avantages du travail temporaire (IFM, ICP).