Chef de partie polyvalent – Restaurant bistronomique

À propos du poste

Notre restaurant bistronomique situé au cœur de Saint‑Denis recherche un chef de partie polyvalent pour renforcer son équipe en cuisine. Vous évoluerez dans un cadre dynamique où la créativité et la rigueur sont essentielles.

Missions principales

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie (poisson, viande, pâtisserie, etc.).
• Garantir le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Superviser et encadrer les commis de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et passer les commandes nécessaires.
• Veiller à la propreté de la cuisine et au respect des normes HACCP.
• Contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef de Cuisine.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP, Bac pro ou équivalent).
• Expérience significative en tant que commis confirmé ou chef de partie.
• Maîtrise des techniques culinaires professionnelles.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.
• Esprit d'équipe et passion pour la gastronomie.

Compétences requises

• Préparation culinaire.
• Cuisson et dressage des plats.
• Respect des fiches techniques.
• Gestion des stocks.
• Connaissance des normes HACCP.