Chef de partie (luxe) – Paris 16e

À propos du poste

Manpower Cabinet Experts Corporate Luxe Paris recherche un Chef de partie pour son client, acteur majeur du secteur du luxe, basé à Paris 16e. Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous assurez la conduite autonome de votre poste et garantissez la qualité des préparations.

Missions principales

• Organiser et gérer le poste (cuisine chaude, froide, garnitures) en toute autonomie.
• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Assurer la qualité, la régularité et la présentation des plats servis.
• Encadrer et accompagner les commis affectés à votre partie.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la mise en place et au bon déroulement du service.
• Suivre les stocks, anticiper les besoins et gérer les approvisionnements.
• Appliquer les consignes du Chef de Cuisine et du Sous‑Chef et contribuer à l’amélioration continue des recettes.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP minimum) avec expérience réussie en tant que Chef de partie ou Second de partie.
• Maîtrise des techniques culinaires en cuisine chaude, froide et garnitures.
• Rigueur, organisation, autonomie et capacité à travailler sous pression.
• Facilité à encadrer des équipes junior et à travailler en équipe.

Compétences requises

• Techniques culinaires (cuisine chaude, cuisine froide, garnitures).
• Élaboration et suivi des fiches techniques.
• Application des normes d’hygiène HACCP.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’une enseigne reconnue du luxe.
• Environnement de travail stimulant et hautement exigeant.
• Possibilités d’évolution au sein du groupe.