Chef de Partie – Cuisine chaude, froide ou pâtisserie

À propos du poste

La Maison Le Chevreuil, nouvelle adresse d’hôtellerie‑restauration à Meursault, recherche un Chef de Partie pour rejoindre sa brigade dès l’ouverture. Vous évoluerez dans un cadre prestigieux, au cœur d’un village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et contribuerez à la mise en place de son offre Food & Beverage.

Missions principales

• Prendre en charge votre poste (cuisine chaude, froide ou pâtisserie) en toute autonomie.
• Préparer et dresser des plats soignés, conformes aux standards de qualité de la maison.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, notamment le protocole HACCP.
• Participer à l’organisation quotidienne de la cuisine et à la dynamique de l’équipe.
• Encadrer et accompagner les commis de cuisine sous la responsabilité du Chef de Cuisine.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi‑Chef de Partie, idéalement en restauration bistronomique ou gastronomique.
• Rigueur, sens du détail, esprit d’équipe et autonomie.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisine chaude, froide et pâtisserie selon le poste attribué.
• Connaissance et application du système HACCP.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à 42 h/semaine, salaire mensuel brut de 2400 € à 2500 €.
• Possibilité d’aide au logement pendant la période d’essai.
• Environnement de travail exigeant et valorisant, service midi et/ou soir.