Chef de partie – Cellier Belle Époque

À propos du poste

Nous recherchons un·e chef·fe de partie pour le Cellier Belle Époque de la maison Perrier‑Jouët, situé à Épernay. Vous intégrerez une équipe joyeuse, organisée et professionnelle, et contribuerez à la création de cartes inspirées des notes de dégustation de la maison.

Missions principales

• Participer à la préparation, à la mise en place et au service des plats selon les standards établis.
• Exécuter les plats lors des services du déjeuner et du dîner.
• Réceptionner, contrôler et ranger la marchandise dans l’office.
• Assurer la propreté des locaux, du matériel et des outils.
• Veiller à la bonne utilisation des appareils et au respect quotidien des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Formation en hôtellerie‑restauration (Bac Pro, Bac technologique) avec expérience en France ou à l’étranger.
• Savoir‑être : esprit d’équipe, ponctualité, rigueur, organisation, implication et curiosité.

Compétences requises

• Organisation d’un poste de travail propre et fonctionnel.
• Suivi de fiches techniques en respectant les normes d’hygiène.
• Connaissance des règles HACCP et des bonnes pratiques de sécurité alimentaire.
• Capacité à réaliser des recettes simples.

Ce que nous offrons

• Contrat saisonnier (basse saison : octobre, ouverture du jeudi au lundi ; haute saison : juin à septembre, ouverture 7 j/7).
• Horaires d’ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30–20h (basse saison) ou 11h30–22h (haute saison).
• Environnement de travail dynamique avec un fort ancrage local et des produits régionaux.