Chef de cuisine – Saint-Denis (93)

À propos du poste

Intégré(e) au restaurant du personnel d’un site touristique prestigieux de Paris, vous êtes responsable de la création et de la réalisation de prestations culinaires variées, basées sur des produits locaux, bruts et de saison, afin d’étonner chaque jour les convives.

Missions principales

• Concevoir et préparer des plats en respectant les exigences de qualité, de fraîcheur et de saisonnalité.
• Gérer les approvisionnements et veiller à l’utilisation optimale des produits locaux.
• Encadrer, former et animer l’équipe de cuisine pour garantir la cohérence du service.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l’élaboration des menus en fonction des attentes des convives et des contraintes du site.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans un environnement de restauration collective ou d’entreprise.
• Passion pour les produits de saison et le terroir.
• Capacité à manager une équipe et à travailler sous pression.
• Rigueur et sens du détail.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.