Chef de cuisine – pilotage et création culinaire

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour piloter l'activité cuisine de notre établissement et proposer une offre culinaire évolutive et de haute qualité.

Missions principales

• Élaborer et renouveler les cartes en fonction des saisons, des produits disponibles et des tendances culinaires.
• Concevoir des menus variés, équilibrés et attractifs en valorisant la diversité des produits.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes.
• Superviser l'organisation et la production en cuisine afin d'assurer une prestation constante de qualité.
• Encadrer un commis de cuisine en haute saison : répartition des tâches, transmission du savoir‑faire et suivi quotidien.
• Gérer les approvisionnements, le stockage et veiller à la bonne gestion des matières premières.
• Adapter l'offre aux attentes de la clientèle tout en maintenant un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou poste équivalent.
• Excellente maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Créativité culinaire et capacité à faire évoluer les cartes selon les saisons.
• Compétences en management et aptitude à encadrer une petite équipe.
• Sens de l'organisation, autonomie et réactivité.
• Bon relationnel et capacité à comprendre les attentes d'une clientèle variée.

Compétences requises

• HACCP