Chef de cuisine (H/F) – secteur médico‑social

À propos du poste

L’EHPAD La Forêt, établissement de 97 lits situé à Châteauneuf‑en‑Thymérais, recrute à compter du 01/08/2026 un chef de cuisine en CDI. Le poste s’exerce en binôme avec un week‑end sur deux, horaires variables (matin, soir ou journée continue).

Missions principales

• Encadrer et animer les agents sous sa responsabilité.
• Organiser et préparer les repas de l’établissement.
• Effectuer les contrôles qualitatifs et gustatifs des denrées alimentaires.
• Réaliser le marché public en collaboration avec la direction.
• Préparer les commandes et établir les menus.
• Vérifier la conformité des marchandises et veiller au stockage conforme aux règles d’hygiène.
• Participer aux projets de l’établissement et à la commission « menus », aux repas à thèmes et à la démarche qualité.
• Gérer le budget cuisine dans un souci d’équilibre et de rapport qualité‑prix.

Profil recherché

• Titulaire d’un CAP ou BEP Cuisine.
• Formation HACCP obligatoire.
• Expérience d’au moins 5 ans en tant que chef de cuisine.
• Capacité à travailler en binôme avec un week‑end sur deux.
• Sens de l’organisation et respect des normes sanitaires.

Compétences requises

• CAP/BEP Cuisine.
• Formation HACCP.
• Maîtrise des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion de budget cuisine.
• Élaboration de menus équilibrés.
• Contrôle qualitatif des denrées.
• Conduite de marchés publics.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI).
• Rémunération à négocier selon expérience et qualifications.
• Horaires flexibles : 7 h‑17 h, 9 h‑19 h ou 7 h‑19 h.
• Environnement de travail au sein d’un établissement médico‑social.