Chef de cuisine H/F – Gestion d'équipe et qualité

À propos du poste

En lien étroit avec la direction du restaurant, vous pilotez l’activité cuisine en assurant la qualité des préparations, la performance opérationnelle et l’engagement de l’équipe. Vous êtes garant d’une expérience client exceptionnelle grâce à une cuisine maîtrisée et une organisation fluide.

Missions principales

• Organiser les productions quotidiennes et veiller à la qualité des préparations.
• Superviser l’ensemble de l’activité cuisine et participer à l’évolution des recettes et des menus.
• Encadrer, accompagner et faire grandir une équipe d’une dizaine de collaborateurs, gérer les recrutements et le développement des compétences.
• Piloter les stocks, les commandes et les inventaires, maîtriser les coûts matière.
• Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire ainsi que la propreté des espaces de travail.
• Participer à la mise en valeur de la cuisine en service et maintenir le contact avec la clientèle.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en poste de chef de cuisine.
• Capacité à manager et animer une équipe dans un environnement dynamique.
• Rigueur et sens de l’organisation pour assurer la qualité et la sécurité alimentaire.
• Esprit d’initiative et aptitude à innover sur les recettes et les menus.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks, des commandes et des coûts matière.
• Compétences en management d’équipe et en formation.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à 29 000 € brut annuel + primes.
• Repas sur place et horaires en continu avec un week‑end sur trois non travaillé.
• Formation à la prise de poste, accompagnement continu et échanges avec les autres chefs du groupe.
• Possibilités d’évolution vers des fonctions de direction.