Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) – Résidence seniors

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour piloter la cuisine d’une résidence services seniors à Paris, assurant 80 couverts le midi et 40 le soir. Vous serez garant(e) de la qualité et du plaisir des repas dans un cadre convivial.

Missions principales

• Planifier, préparer et assurer la production quotidienne des repas en respectant les normes HACCP.
• Encadrer et animer une équipe de 2 à 3 cuisiniers, gérer les plannings, la formation et l’intégration.
• Assurer la relation avec les convives, être présent en salle pour garantir leur satisfaction.
• Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes et la réception des marchandises.
• Suivre les aspects administratifs et financiers du site (coûts matières, masse salariale, facturation).
• Proposer des améliorations pour rendre l’offre attractive et encourager la consommation sur place.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro) ou expérience équivalente.
• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine, dont une expérience managériale.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Bonne maîtrise des outils informatiques.
• Aptitude à travailler en équipe et à développer une relation de proximité avec les convives.

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées.
• Gestion d’équipe et leadership.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Connaissance des normes HACCP.
• Utilisation d’outils informatiques de gestion de cuisine.

Ce que nous offrons

• CDI 35 h, horaires en rotation du lundi au dimanche (7h30‑19h30).
• 13e mois à partir d’un an d’ancienneté.
• RTT, primes PSM / PAC, programme de formation.
• Mutuelle d’entreprise, CSE, mobilité interne.