Chef boucher(ère) en boucherie artisanale

À propos du poste

Nous recherchons un(e) chef boucher(ère) pour rejoindre notre boucherie artisanale de qualité à Manosque. Vous serez garant(e) du savoir‑faire artisanal, de l’hygiène et du service client.

Missions principales

• Découpe, désossage et préparation des viandes (bœuf, veau, agneau, volaille) selon les techniques artisanales.
• Mise en place, présentation et entretien de la vitrine (produits frais, élaborés, prêts à cuire).
• Gestion de l’équipe boucherie : organisation du travail, répartition des tâches, formation et accompagnement.
• Gestion des commandes et des stocks : réception, contrôle qualité, suivi des inventaires et limitation des pertes.
• Application stricte des règles d’hygiène et de traçabilité (HACCP, DLC, nettoyage du laboratoire et du matériel).
• Relation clientèle : accueil, conseil, vente et fidélisation.
• Participation au développement de nouveaux produits (préparations boucherie, traiteur, snacking).

Profil recherché

• Formation en boucherie (CAP, BP, BM) et expérience confirmée en tant que chef ou second boucher.
• Maîtrise des techniques de découpe et de désossage sur toutes les espèces.
• Connaissance parfaite des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
• Capacité à manager une équipe, transmettre le savoir‑faire et travailler en bonne ambiance.
• Rigueur, sérieux, ponctualité et sens du service client.

Compétences requises

• Découpe et désossage de viandes.
• Application des normes HACCP et traçabilité.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Management d’équipe.

Ce que nous offrons

• Travail au sein d’une boucherie artisanale reconnue pour sa qualité.
• Équipe à taille humaine, ambiance familiale.
• Possibilités d’initiatives sur les gammes produits et la mise en valeur du magasin.
• Rémunération à négocier selon profil et expérience, avec primes éventuelles.