Charcutier H/F – Production et découpe de viandes

À propos du poste

Rejoignez le service Charcuterie d'une entreprise dynamique où vous participerez à la fabrication de produits de charcuterie, de plats cuisinés et de conserves. Rattaché(e) au responsable du service, vous évoluerez au sein d'une équipe de 10 personnes.

Missions principales

• Réaliser la découpe de viande de porc selon les exigences de production.
• Préparer les viandes en suivant les recettes et les cahiers des charges (terrines, boudins, andouillettes, jambon blanc, etc.).
• Fabriquer des plats cuisinés (noix de joue confite, choucroute) et des conserves (pâtés, rillettes, tartinables).
• Effectuer les contrôles qualité et assurer la traçabilité des produits.

Profil recherché

• Première expérience réussie en tant que charcutier.
• Efficacité, autonomie et esprit d'équipe.
• Bonne maîtrise des règles et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Bon savoir‑être et aisance à communiquer en français, à l'oral comme à l'écrit.

Compétences requises

• Découpe de viande de porc.
• Préparation de charcuterie selon recettes.
• Contrôle qualité alimentaire.
• Traçabilité des produits.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.