Boulanger(e) expérimenté(e) en CDI – Château de la Gaude

À propos du poste

Le Château de la Gaude, membre de l'association Relais & Châteaux, est un établissement du Pays d'Aix abritant une boutique hôtel 5 étoiles, un spa, trois restaurants dont un étoilé, des vignes et une collection d'œuvres d'art. Il recherche un boulanger(e) expérimenté(e) en CDI pour assurer la production quotidienne de pains et de viennoiseries fines.

Missions principales

• Produire chaque jour les gammes de pains variés (pains au levain, pains spéciaux, baguettes de tradition) et les viennoiseries fines pour le petit-déjeuner, la brasserie, le restaurant gastronomique et les événements.
• Gérer les stocks, les commandes de sa partie et planifier ses fermentations.
• Respecter et faire respecter les normes HACCP.

Profil recherché

• Titulaire d'un CAP/BP Boulanger.
• Expérience réussie dans un établissement hôtelier de haut niveau similaire.
• Autonome, rigoureux, curieux et créatif, avec sens du management et du travail en équipe.

Compétences requises

• Maîtrise du travail sur levain, du tourage et du façonnage.

Ce que nous offrons

• Salaire de 2 910 € brut par mois, prise de poste dès que possible.
• Horaires en continu de 5 h à 13 h 30, deux jours de repos consécutifs.
• Laboratoire de boulangerie moderne et bien équipé.
• Mutuelle d'entreprise, réductions au Château et avantages Relais & Châteaux.