Boulanger préparateur (H/F) – CDI

À propos du poste

Nous recherchons un(e) boulanger préparateur (H/F) pour rejoindre notre équipe de production à la boulangerie Ange, située à Quetigny. Vous intégrerez une équipe d'une dizaine de personnes et participerez à l'ensemble du processus de fabrication du pain et des produits de boulangerie‑pâtisserie.

Missions principales

• Préparation des autolyses et rafraîchissement du levain liquide.
• Pétrissage, division, façonnage, suivi des fermentations et cuisson des baguettes et pains spéciaux.
• Fabrication des brioches, tartes, desserts, sandwiches, salades et pizzas.
• Élaboration d'appareils salés et sucrés, découpe de fromages et légumes.
• Suivi des dates limites de consommation (DLC) et nettoyage des locaux et ustensiles.
• Réception, pointage et contrôle des livraisons.

Profil recherché

• CAP boulanger obligatoire.
• Minimum 3 ans d'expérience (apprentissage compris).
• Disponibilité pour des horaires variables de 3 h à 20 h30, du lundi au samedi.
• Moyen de transport de nuit indispensable.

Compétences requises

• CAP boulanger.
• Préparation d'autolyses.
• Rafraîchissement du levain.
• Pétrissage et façonnage du pain.
• Cuisson du pain et des viennoiseries.
• Fabrication de brioches et pâtisseries.
• Élaboration d'appareils salés et sucrés.
• Découpe de fromages et légumes.
• Confection de sandwiches, salades et pizzas.
• Suivi des DLC.
• Nettoyage des locaux et des ustensiles.
• Réception et pointage des livraisons.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI).
• Environnement de travail dynamique au sein d'une équipe professionnelle.
• Possibilité d'évoluer dans le secteur de la boulangerie‑pâtisserie.