Description du poste
Rejoignez l’excellence culinaire de notre restaurant gastronomique situé au cœur de Bobigny. Nous recherchons un barman confirmé, passionné par l’art du cocktail et le service haut de gamme, afin d’enrichir l’expérience de nos convives et de contribuer à la réputation d’excellence de notre établissement.
**Vos missions principales**
- Préparer, doser et servir boissons chaudes, froides, cocktails classiques et créations originales, en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
- Assurer le service au comptoir et, en fonction des besoins, intervenir en salle pour offrir un service personnalisé et fluide.
- Conseiller les clients sur les accords boissons/menus, présenter les nouveautés et les spiritueux d’exception, et créer des moments mémorables grâce à votre expertise.
- Gérer le réapprovisionnement du bar : réception des livraisons, contrôle des stocks, suivi des dates de péremption et participation aux inventaires périodiques.
- Mettre en place le bar avant chaque service : organisation du poste, nettoyage, vérification du bon fonctionnement du matériel (shakers, machines à café, centrifugeuses, etc.).
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP, les règles d’hygiène et les consignes de sécurité afin de garantir un environnement de travail sain et conforme aux exigences légales.
- Contribuer à l’amélioration continue du service en proposant des idées de nouvelles recettes, en participant aux réunions d’équipe et en partageant les bonnes pratiques.
**Profil recherché**
- Diplôme BEP ou équivalent en Hôtellerie‑Restauration, idéalement complété par une formation de barman ou de mixologue.
- Minimum 3 ans d’expérience réussie en tant que barman dans un restaurant gastronomique ou un établissement haut de gamme.
- Excellente présentation, sens aigu du service client, capacité à travailler sous pression tout en conservant une attitude professionnelle et chaleureuse.
- Esprit d’équipe, capacité à collaborer avec le personnel de salle, cuisine et direction pour offrir une expérience client cohérente.
**Compétences techniques**
- Maîtrise des techniques de préparation de cocktails classiques et de créations contemporaines.
- Connaissance approfondie des vins, spiritueux, liqueurs, bières artisanales et softs.
- Gestion rigoureuse des stocks, réapprovisionnement et suivi des inventaires.
- Application des normes HACCP, hygiène alimentaire et sécurité du poste de travail.
- Utilisation des outils de caisse et de suivi des ventes.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat CDI à temps plein, avec une rémunération attractive et évolutive selon l’expérience et les performances.
- Un environnement de travail exigeant mais convivial, au sein d’une équipe passionnée par la gastronomie et le service d’exception.
- Des opportunités d’évolution interne (chef de bar, responsable de la salle, formation continue en œnologie ou mixologie).
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, participation aux événements internes).
- Un cadre de travail moderne, équipé de matériel de pointe et d’une carte des boissons régulièrement renouvelée.
Si vous êtes animé par la recherche de la perfection, le désir de surprendre les clients et l’envie de progresser dans un établissement reconnu, envoyez votre candidature dès aujourd’hui. Nous avons hâte de découvrir votre talent et de le mettre au service de notre table d’exception.
