Barman / Barmaid polyvalent(e) – Saison 2026/2027 (CDD 8 mois)

Le **Roch​er de Malendure**, restaurant emblématique situé sur le front de mer de Bouillante en Guadeloupe, recherche un(e) barman/barmaid polyvalent(e) pour renforcer son équipe pendant la saison touristique 2026/2027. Rejoignez un établissement reconnu pour son cadre idyllique, sa cuisine créole de qualité et son ambiance chaleureuse où chaque client vit une expérience gustative et sensorielle unique. ### Vos missions au quotidien - **Accueil et service** : accueillir les clients avec le sourire, les installer, prendre leurs commandes de boissons et de plats, assurer un service fluide et personnalisé. - **Mixologie** : préparer et servir cocktails classiques et signatures du restaurant en respectant les fiches techniques, maîtriser les techniques de shaking, muddling, layering et garniture. - **Gestion du bar** : veiller à la propreté du comptoir, des équipements et des espaces de travail, réapprovisionner les stocks de boissons, contrôler la qualité des produits. - **Encaissement** : gérer les paiements, manipuler les espèces et les cartes, assurer la clôture de la caisse en fin de service. - **Vente additionnelle** : conseiller les clients sur les accords mets‑boissons, proposer des suggestions de cocktails, contribuer à l’augmentation du ticket moyen. - **Respect des normes** : appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), veiller au respect des procédures internes et des réglementations locales. ### Profil recherché - Minimum **6 mois d’expérience** dans la restauration, l’hôtellerie ou le bar, idéalement en milieu touristique. - Capacité à travailler sous pression, sens de l’organisation, autonomie et réactivité. - Excellent relationnel, esprit d’équipe, sens du service client et bonne présentation. - Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques d’hygiène. - Maîtrise des techniques de mixologie et des fiches techniques de cocktails, ainsi que des outils de caisse. ### Ce que nous offrons - **Contrat à durée déterminée** de 8 mois (octobre 2026 – 31 mai 2027), 35 h/semaine incluant week‑ends et jours fériés. - **Environnement de travail convivial** : équipe dynamique, ambiance tropicale, possibilité de développer vos compétences en mixologie et en service en salle. - **Formation continue** : accès à des ateliers de création de cocktails, formation aux standards de service du restaurant. - **Avantages** : repas fournis pendant les services, réduction sur la carte du restaurant, possibilités d’évolution vers des postes de chef de bar ou de responsable de service lors des saisons suivantes. - **Logement** : le poste ne comprend pas de prise en charge du logement, mais nous pouvons vous orienter vers des solutions d’hébergement locales à tarif préférentiel. ### Pourquoi Bouillante ? Située au cœur d’un paysage naturel exceptionnel, Bouillante offre un cadre de vie agréable entre plages, forêts tropicales et activités nautiques. Travailler au **Roch​er de Malendure**, c’est profiter d’un cadre de travail inspirant tout en développant une expertise professionnelle reconnue dans le secteur de la restauration haut de gamme. Vous avez le goût du challenge, la passion du service et l’envie de vivre une expérience professionnelle enrichissante sous les tropiques ? Envoyez dès maintenant votre candidature (CV + lettre de motivation) à l’adresse recrutement@rocherdemalendure.com. Nous attendons avec impatience de vous accueillir au sein de notre équipe !