Assistant vinification (H/F)

À propos du poste

Les Vignobles DOURTHE recherchent deux assistants vinification (H/F) en CDD d’une durée d’environ deux mois, à partir de fin août/début septembre, sur le Château Pey La Tour à Salleboeuf (Bordeaux). Vous intégrerez l’équipe du chai sous la responsabilité de l’encadrante technique.

Missions principales

• Travail de chai : remontages, délestages, apports de moût.
• Suivi des fermentations : prise de densité, prélèvement d’échantillons.
• Post‑vinification : écoulages, décuvages.
• Hygiène du chai : nettoyage et rangement des installations.

Profil recherché

• Polyvalent, dynamique et rigoureux, appréciant le travail en équipe.
• Bonne aptitude humaine et organisationnelle.
• Première expérience en vinification (stage ou CDD) et connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.

Compétences requises

• Maîtrise des processus de vinification.
• Capacité à suivre les fermentations (densité, échantillonnage).
• Compétences en post‑vinification (écoulage, décuvage).
• Respect des procédures d’hygiène et de nettoyage du chai.

Ce que nous offrons

• Rémunération de 12,11 €/heure.
• Heures supplémentaires rémunérées à 125 %.
• Contrat à durée déterminée d’environ deux mois.