Agent de fabrication Etuves/Séchoirs (H/F)

À propos du poste

Rejoignez les Etablissements Berni, leader de la charcuterie en Lorraine, en tant qu'Agent de fabrication spécialisé dans les étuves et séchoirs. Vous intégrerez une équipe de 150 salariés sur un site moderne de plus de 10 500 m² certifié IFS niveau supérieur.

Missions principales

• Gérer le séchage, l'étuvage, le fumage et la cuisson des produits charcutiers.
• Assurer la bonne sèche des produits secs et la cuisson ainsi que le refroidissement des produits cuits.
• Libérer les produits finis pour le conditionnement et le tranchage.
• Vérifier régulièrement le pourcentage de séchage et régler les paramètres des étuves et séchoirs.
• Réaliser la traçabilité des lots et contrôler la qualité et la conformité des produits.
• Laver et désinfecter les zones de travail selon les protocoles.
• Signaler toute anomalie au responsable ou au service Qualité.

Profil recherché

• Disponible pour des astreintes le week‑end (prime d'astreinte + frais de déplacement).
• Capacité à travailler en équipe, en binôme, sur un rythme 2x8.
• Motivation à suivre la formation interne proposée.

Compétences requises

• Maîtrise des procédés d'étuvage, de séchage et de fumage.
• Connaissance des paramètres de cuisson et de refroidissement.
• Compétences en traçabilité et suivi de la qualité.
• Respect des protocoles de nettoyage et de désinfection.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à 35 h / semaine.
• Chèques vacances, avantages du CE, 13ᵉ mois et participation aux bénéfices.
• Formation interne et travail en binôme.