Adjoint(e) Cheffe Sommelière - CDI

À propos du poste

Les Prés d'Eugénie, hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux situé à Eugénie-les-Bains, recherche un(e) adjoint(e) à la cheffe sommelière pour son restaurant gastronomique Michel Guérard, 3 étoiles Michelin. Le poste est en CDI, à pourvoir dès maintenant, sous la responsabilité de la cheffe sommelière et en lien avec le directeur du restaurant.

Missions principales

• Encadrer le service de sommellerie du début à la fin et accueillir les convives avec la carte des vins.
• Participer au service et accompagner les équipes de rang, ainsi qu'à la propreté et à la tenue des espaces de service.
• Participer à la gestion de la cave (plus de 1 750 références, 34 000 bouteilles).
• Contribuer à l'évolution de la carte des vins : entrées et sorties, suivi des tarifs, échanges avec l'imprimeur.
• Procéder à la facturation des consommations et transmettre ses connaissances à l'équipe.

Profil recherché

• Formation en sommellerie et expérience en table gastronomique ou établissement exigeant.
• Passion pour le vin, les spiritueux et les terroirs, sens aigu du service et rigueur.
• Dynamisme, esprit d'équipe, goût du challenge et français et anglais courants.

Ce que nous offrons

• CDI à 42 heures hebdomadaires modulables, salaire de 3 593,77 € bruts mensuels pour 42 h.
• Travail en continu ou en coupure, 2 jours de repos consécutifs, pourboires et avantages en nature nourriture.
• Heures supplémentaires payées ou récupérées, poste logé le premier mois, complémentaire santé et prévoyance.
• Régime de participation aux bénéfices, tarifs préférentiels dans les restaurants et hôtels, avantages Carte Relais Team, accès à la salle de sport et consultations diététiques.
• Formations régulières, dégustations et visites de domaines viticoles.