Adjoint Responsable R&D (F/H)

À propos du poste

Del Arte, chaîne française de restauration italienne, recherche un(e) Adjoint(e) Responsable Recherche & Développement (F/H) pour participer à la création et à l’évolution des recettes de ses restaurants.

Missions principales

• Assister la Responsable R&D dans la conception de nouvelles recettes, le renouvellement de la carte et l’adaptation des produits existants, en veillant aux objectifs de coût matière et de faisabilité opérationnelle.
• Proposer des idées, tendances et concepts culinaires afin d’alimenter l’innovation produit.
• Suivre les évolutions du marché, identifier des opportunités de sourcing en collaboration avec les équipes Achats.
• Participer aux tests produits et matériels avant leur déploiement dans les restaurants.
• Présenter et défendre les projets, recettes et résultats de tests lors des Commissions Offre.
• Collaborer quotidiennement avec les équipes Achats, Marketing et Opérations.

Profil recherché

• Formation en cuisine avec une expérience significative en restauration organisée, restauration commerciale, groupes de restauration ou industrie agroalimentaire.
• Forte sensibilité à la cuisine italienne et à ses codes culinaires (atout).
• Créatif, curieux, passionné par les tendances alimentaires.
• Rigoureux, organisé, capable de gérer plusieurs projets simultanément.
• Esprit d’équipe développé, aisance dans le travail collaboratif.
• Capacité d’analyse, de synthèse et sens du résultat.
• Flexibilité et écoute, aptitude à travailler en mode projet avec différents interlocuteurs.

Compétences requises

Ce que nous offrons

• Participer à l’évolution d’une enseigne reconnue de la restauration italienne.
• Intégrer une équipe où créativité et innovation sont au cœur des projets.
• Contribuer directement à l’expérience client et au succès des futures cartes Del Arte.