1er Chef de partie (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons un 1er Chef de partie (H/F) en CDI pour rejoindre la brigade du restaurant du LOISIUM Hôtel & Spa Champagne à Mutigny. Vous participerez à la création d’une cuisine raffinée, mettant en valeur les produits de saison et l’identité gastronomique de l’établissement.

Missions principales

• Réaliser les préparations et les cuissons de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
• Assurer la mise en place et le service du petit‑déjeuner, déjeuner, dîner, banquets et événements.
• Contrôler les marchandises, gérer les stocks et veiller à la bonne conservation des produits.
• Appliquer les normes HACCP et garantir la propreté et la sécurité du poste de travail.

Profil recherché

• Expérience réussie en tant que Chef de partie senior, idéalement en restauration gastronomique ou hôtellerie haut de gamme.
• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) ou expérience équivalente.
• Rigueur, sens de l’organisation, exigence et réactivité, esprit d’équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques fondamentales de cuisine : préparations, taillage, cuisson, assaisonnement et dressage.
• Capacité à organiser la mise en place, anticiper les besoins du service et gérer plusieurs tâches simultanément.
• Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Ce que nous offrons

• Deux jours de repos consécutifs, logement possible pendant la période d’essai.
• Prime de 13ᵉ mois, prime essence de 30 € à 50 € nets mensuels.
• Tarifs préférentiels dans les hôtels LOISIUM, mutuelle, prévoyance, parking réservé.
• Prime de cooptation pouvant atteindre 500 € brut et reconnaissance « Employé(e) du mois ».