Second de cuisine (H/F) – Trattoria italienne

À propos du poste

Frenzi, trattoria italienne chaleureuse de 92 couverts à Montaigu-Vendée, recherche un Second de cuisine passionné(e) pour piloter sa brigade et garantir la qualité de ses plats faits maison.

Missions principales

• Encadrer, accompagner et coordonner l'équipe de cuisine au quotidien.
• Garantir la qualité, la régularité et le soin des assiettes servies.
• Participer activement à la production et assurer la fluidité du service.
• Assurer la communication entre cuisine, salle et direction.
• Gérer les commandes, les stocks et contrôler les livraisons.
• Contribuer à l'élaboration des cartes saisonnières et des suggestions du jour.
• Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé.
• Capacité avérée à encadrer et fédérer une équipe.
• Excellente organisation et sens des priorités.
• Rigueur, anticipation et exigence professionnelle.
• Maîtrise des produits frais et de saison, sensibilité à la cuisine italienne.
• Bonne connaissance des normes HACCP.

Compétences requises

• Encadrement d'équipe en cuisine.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtrise des techniques de cuisine italienne maison.

Ce que nous offrons

• Cadre de travail agréable à Montaigu-Vendée.
• Équipe bienveillante, dynamique et passionnée.
• Établissement en pleine évolution avec de réelles responsabilités.
• 2 jours de repos consécutifs par semaine.
• Rémunération selon expérience + avantages en nature.