Responsable Pâtisserie – CDD remplacement congés maternité

À propos du poste

Le Château de Fonscolombe, hôtel 5* Relais & Châteaux en Provence, recherche un(e) Responsable Pâtisserie en CDD de remplacement congés maternité, à pourvoir dès mai 2026. Vous intégrerez une équipe jeune et dynamique au sein d’un établissement reconnu pour son excellence culinaire.

Missions principales

• Réaliser la production des pâtisseries selon les fiches techniques et les normes d’hygiène.
• Veiller à la qualité et à la présentation des desserts avant le service.
• Proposer et développer de nouvelles créations pour enrichir la carte des desserts.
• Participer à la cohésion de l’équipe et assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne.
• Contrôler les approvisionnements, gérer les stocks et superviser le garde‑manger.
• Assurer le respect des normes HACCP, de sécurité et de maintenance des équipements.

Profil recherché

• Passionné(e) et motivé(e) par la pâtisserie haut de gamme.
• Capacité à manager une petite équipe et à travailler en coordination avec les autres postes.
• Rigueur, réactivité, sens de l’organisation et bon relationnel.

Compétences requises

• Maîtrise approfondie des techniques de pâtisserie.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Capacité à gérer les stocks et les approvisionnements.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée de 39 h semaine.
• Logement partagé et restaurant du personnel.
• Uniformes fournis, prise en charge partielle d’une paire de chaussures.
• Prime de cooptation, mutuelle d’entreprise et avantages Relais & Châteaux / 2L Collection.