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Descripcion del puesto
Rejoignez l’aventure Buffalo Grill, leader de la restauration grillée en France, et intégrez notre équipe dynamique du restaurant de Le Mans en tant que Grillardin en alternance. Vous évoluerez au cœur d’un établissement convivial où la qualité des produits, le respect des standards d’hygiène et la satisfaction du client sont les maîtres‑mots. Sous la supervision d’un tuteur expérimenté, vous serez formé aux techniques de cuisson, à la présentation des viandes et à la gestion des accompagnements, tout en développant des compétences essentielles pour votre futur professionnel.
**Vos missions principales**
- Assurer la cuisson des viandes (steaks, côtelettes, brochettes, etc.) selon les recettes et les temps de cuisson définis, en veillant à la constance du goût et de la texture.
- Présenter les plats de façon esthétique, respecter les standards de dressage et garantir la fraîcheur des produits.
- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), nettoyer et désinfecter votre poste de travail ainsi que les équipements de cuisson.
- Gérer le rangement des livraisons, optimiser le stockage des denrées, contrôler les dates de péremption et signaler les écarts éventuels.
- Travailler en équipe avec les serveurs, les chefs de rang et les autres cuisiniers pour assurer un service fluide et rapide.
- Participer aux inventaires périodiques, à la mise en place des stations de travail et à la préparation des sauces et accompagnements.
- Contribuer à l’amélioration continue du service en proposant des idées d’optimisation et en respectant les procédures internes.
**Ce que vous allez apprendre**
- Maîtrise des techniques de grillade et de cuisson à haute température.
- Gestion du temps et des priorités en cuisine pressée.
- Normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité des aliments.
- Travail collaboratif et communication efficace en environnement de restauration.
- Sens du service client et capacité à répondre aux exigences de la clientèle.
**Profil recherché**
- Vous êtes en formation Bac + 2 (CAP, Bac Pro, BTS) dans le domaine de la restauration, de l’hôtellerie ou d’une spécialité culinaire.
- Vous avez une première expérience (stage, job étudiant) en cuisine ou en service de restauration, idéalement sur un poste de grill.
- Vous êtes rigoureux, dynamique, avez le sens du détail et aimez travailler en équipe.
- Vous êtes disponible pour un contrat d’alternance d’une durée de 12 à 24 mois, avec une répartition temps plein/temps scolaire adaptée.
**Pourquoi rejoindre Buffalo Grill ?**
- Un cadre de travail stimulant au sein d’une enseigne reconnue.
- Un accompagnement personnalisé grâce à un tuteur dédié et à des formations internes.
- Des perspectives d’évolution vers des postes de chef de partie, chef de cuisine ou manager de restaurant.
- Des avantages salariés (tickets restaurant, mutuelle, prime de fin d’année) et la possibilité de travailler dans différents restaurants du réseau.
Envie de mettre votre passion pour la grillade au service d’une équipe gagnante ? Postulez dès maintenant et démarrez votre carrière dans la restauration avec Buffalo Grill !
