Chef/fe de rang (H/F) – Abbaye des Vaux de Cernay

À propos du poste

Au sein de l'équipe de salle du restaurant de l'Abbaye des Vaux-de-Cernay, le.la chef.fe de rang veille au bon déroulement du service auprès des tables qui lui sont assignées, dans un souci permanent de satisfaction client. Il.elle est le.la garant.e de la relation client, de l'installation des clients à la table jusqu'à l'encaissement des tables.

Missions principales

• Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang, en anticipant les besoins du client (pain, boissons).
• Prendre les commandes selon les standards de l'établissement et apporter des informations sur les mets et boissons.
• Être force de proposition auprès du client (boissons, apéritifs, desserts, cafés, digestifs).
• Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant et débarrasser la table avant de donner l'addition.
• Dresser et aligner les tables, les chaises et les consoles, et veiller à la propreté de la verrerie et des couverts.
• Mettre en place la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses, et contrôler son rang en début et en cours de service.
• Ramasser les miettes et redresser les tables dès le départ des clients, puis redresser son rang à la fin du service.
• Informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang.
• Mettre en place les consoles lorsque la terrasse est ouverte, avec l'assistance des commis de salle.

Profil recherché

• Savoirs : connaître le contexte du secteur de la restauration, les standards de qualité de Paris Society, les procédures d'hygiène et les normes HACCP, et maîtriser les codes de la relation client.
• Savoirs : gérer les réclamations des clients et connaître les techniques de mise en place de la salle.
• Qualités : sens du service, organisation, discrétion, dynamisme, écoute et accessibilité envers l'équipe.

Ce que nous offrons

• Avantages Accor : tarifs préférentiels, 30 % de réduction F&B, gain de points de fidélité, réductions sur spa, boutiques et green fees.
• Avantages Abbaye : 50 % sur les produits brandés, journée d'anniversaire, repas pour deux par an, nuit offerte par an, remboursement du pass Navigo, prime de cooptation, assistante sociale et aide juridique.
• Formation : cours de français et d'anglais, e-learning gratuit, uniformes fournis et blanchis, logement selon profil.