Chef(fe) de partie H/F – Restaurant Pic***

À propos du poste

La Maison Pic, restaurant 3 étoiles au Guide Michelin à Valence, recruté(e) un(e) Chef(fe) de Partie pour son restaurant. Rattaché(e) aux sous-chefs et responsable de votre partie, vous assurez approvisionnements, préparations et coordination avec la brigade, garantissant un service fluide et irréprochable.

Missions principales

• Encadrer les demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires dans leur intégration et leur montée en compétences.
• Gérer votre partie : mise en place, cuissons, envoi des plats, dressage, en respectant les standards de la Maison Pic.
• Assurer l'entretien de la cuisine, gérer les approvisionnements, contrôler les livraisons et les stocks, et respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
• Relayer les informations dans la brigade, collaborer avec le chef et les sous-chefs, et contribuer à l'évolution des recettes et des techniques.

Profil recherché

• Sensibilité à la gastronomie contemporaine, rigueur, précision et innovation.
• Expert(e) des techniques culinaires : cuissons, taillages précis, assaisonnements et dressages.
• Autonome, rigoureux(se) et organisé(e).
• Léadership naturel, exemplarité, bienveillance et sens de l'organisation.

Ce que nous offrons

• 2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi) et une demi-journée de repos supplémentaire en hiver.
• Réfectoire à proximité avec repas préparés par un chef dédié.
• Avantages CSE (loisirs, culture) et accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux.
• Remises tarifaires sur les établissements du groupe, primes d'ancienneté et de cooptation.
• Perspectives d'évolution en France et à l'international, et formation continue (rituels de service, thé, café, fermentation, maturation, techniques de cuisine).
• Dispositif de mutuelle élargi avec accès gratuit à certains services de santé et de bien-être.