Chef de partie – service du soir

À propos du poste

Rejoignez l’équipe cuisine de JONOVA à Ajaccio en tant que Chef de partie pour le service du soir. Vous évoluerez dans un restaurant traditionnel accueillant une clientèle locale, nationale et internationale, où la cuisine méditerranéenne est mise à l’honneur.

Missions principales

• Participer aux préparations culinaires, aux cuissons et aux dressages.
• Gérer les offices chauds et froids pendant le service du soir.
• Assurer les mises en place et veiller à la qualité des plats servis.
• Encadrer une petite équipe de 2 à 3 personnes et contribuer au management quotidien.
• Contrôler le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire et des normes HACCP.
• Gérer les stocks : commandes, réceptions, stockage, inventaires et suivi des DLC.

Profil recherché

• Minimum 1 an d’expérience réussie sur un poste similaire.
• Bonne maîtrise des techniques de production culinaire.
• Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe.
• Intérêt pour la cuisine méditerranéenne apprécié.

Compétences requises

• Techniques de production culinaire.
• Gestion des stocks et suivi des dates limites de consommation.
• Connaissance des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire.

Ce que nous offrons

• Salaire brut de 2 650 € par mois.
• Repas fournis les jours travaillés.
• Couverture santé et prévoyance complémentaires.
• Contrat de 39 h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
• Horaires en continu l’après‑midi et le soir, possibilité ponctuelle sur le déjeuner.