Chef de cuisine adjoint H/F – Restauration collective

À propos du poste

Nous recherchons pour le compte d’un acteur majeur de la restauration collective un(e) Chef de cuisine adjoint(e) en CDI, rattaché(e) au Chef gérant. Vous intégrerez une brigade de 3 à 5 personnes et participerez à la préparation de repas adaptés aux résidents.

Missions principales

• Élaborer les menus en tenant compte des régimes spécifiques (hachés, mixés, textures modifiées).
• Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats.
• Gérer les stocks, les commandes et le respect du budget alimentaire.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Former et encadrer le personnel de cuisine.
• Collaborer avec les équipes soignantes pour ajuster les menus aux besoins des résidents.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine ou hôtellerie‑restauration.
• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine, idéalement en collectivité.
• Maîtrise des régimes alimentaires adaptés.
• Bonne connaissance des règles HACCP.
• Capacité à manager et animer une petite équipe.

Compétences requises

• HACCP
• Gestion des régimes alimentaires (hachés, mixés, textures modifiées)
• Gestion des stocks et des achats
• Élaboration de menus équilibrés

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI).
• Salaire annuel compris entre 29 000 € et 31 000 € selon profil.
• Mobilité initiale sur l’ensemble de l’Île‑de‑France, affectation définitive sur site.
• Horaires du lundi au vendredi, 06 h00–15 h30.